我把熱呼呼的雞湯端上桌時，桌上已經有一盤高麗菜，還有一些滷味。
這時我突然想起你，不存在的你。我的心底浮現一個聲音、一個畫面。
「來吃飯了喔。」我會這樣呼喚你。等你緩緩接近飯桌的時候，我會遞上不好意思的笑：「不好意思啊……手藝很差，菜很兩光。」
我煮的香菇雞湯，不會、不習慣煮，就只有香菇，雞，還有湯。這麼兩光的雞湯，我忐忑的愛意，想與你分享。
其實可以做得更好，上網查一定可以找到把雞湯煮得更美味的訣竅；可是我沒有，因為一向是這樣，無所謂自己，怠慢自己。
我希望你也會是那個時時提醒我的人：妳要對自己更好一點。
我想著，我們吃飯時的氣氛，會像是趨冷天氣裡，那碗冒著白煙的晶瑩米飯。我們一起吃飯，總是比自己一個人吃，覺得有滋味了那麼一點。
你會來吃飯嗎？會喜歡和我一起吃飯嗎？
我決定把這些想對你說的話，寫下來。那麼就算過了很久很久，你都沒有出現過，我也會記得曾經擁有過這些心情，記得自己沒有放棄過，等你進入我生命。
我下次會煮下面這樣的好喝的雞湯。是因為想和你分享一碗湯，提醒了我，要像想對你好那樣地，對自己更好。
香菇雞湯
材料
1. 雞腿 兩隻
2. 香菇 10~15朵
3. 花瓜罐頭 1/3罐
4. 薑 5片
調味料
米酒 一大匙
作法
1. 將雞腿洗淨後切成適當大小，用滾水穿燙後備用。
2. 香菇洗淨後切蒂並切成適當大小，用一碗水泡軟備用。
3. 將雞腿、香菇連同浸泡過的水放入鍋中，加五碗水和一大匙的米酒。
4. 可用爐火或電鍋烹調：
使用爐火：大火煮至沸騰後加入花瓜，再轉小火燉，雞肉燉軟後即可熄火。
使用電鍋：第一次在外鍋家兩杯水，開關跳起後在將花瓜倒入雞湯中，外鍋在家兩杯水繼續煮 到開關跳起就可完成。
注意事項
母親通常是使用統一的花瓜罐頭，不同品牌的罐頭鹹度皆不相同，統一的花瓜比一般的鹹一些，所以只用1/3就夠了，若使用較清淡口味的花瓜，可以增加花瓜的量或是加入適量的鹽巴調味。
若不喜歡吃花瓜的人可以改放紅棗（約3顆），只要將紅棗喜乾淨後泡軟，在作法3的時候加入同煮即可，不過紅棗會增加湯的甜度，口味和花瓜完全不同。
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